「時間を忘れられる非日常な空間」を演出してくれる、奥琵琶湖に佇む湖畔のラグジュアリーホテル ロテル・デュ・ラク。ホテル館内にあるレストラン 「ル・ペイザージュ」は、フランスの革新派美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ2020」を受賞されるほどの有名レストラン。「湖の恵で有機野菜を育て、お客様に収穫体験をして頂き料理としてご提供したい。」との意向を持つ山本シェフ。その意向を実現すべく、山本シェフ自らがホテルの敷地内で畑作りにチャレンジ。アシスタントの中橋さんと共に地盤を耕運して畝を作り、そして湖の恵を配合。最後に苗を植えて第一弾は終了。水草の恵が大地の恵となり、美味しい野菜の収穫とお客様の思い出作りに繋がれば嬉しい限りです。
ロテル・デュ・ラク
〒529-0721 滋賀県長浜市西浅井町大浦2064
お問合せ：TEL0749-89-1888
公式HP https://www.lhotel-du-lac.com/
